Nasi Dagang Terengganu Asli

Featured

11143333_1135032043196255_6979925846652744535_o

Bahan-bahan :

LaukΒ Nasi Dagang

  1. Ikan Aya Hitam
  2. Rempah cap bunga Ros (Rempah masak/gulai)
  3. Santan pekat
  4. Halia
  5. Lengkuas
  6. Cili boh
  7. Garam buluh cooking salt

Nasi Dagang

  1. Beras Nasi Dagang (yangni i rendam 4jam je, kalau beras lain + pulut rendam semalaman mummy saya pesan)
  2. Santan Pekat (sukatan dia kalau 2 cawan beras 1 cawan santan)
  3. Daun Pisang
  4. Daun Pandan
  5. Bawang
  6. Halba
  7. Parut Halia
  8. Garam buluh cooking salt

Acar

  1. Timun
  2. Lobak merah
  3. Cili
  4. Bawang besar
  5. Cuka
  6. Gula
  7. Garam buluh cooking salt

Cara-caranya :

LaukΒ Nasi Dagang

  1. Rebus ikan aya tu jangan ubuh banyak sangat air dehh dengan garam kasar dan asam keping
  2. Santan pekat – kacau sampai didih ya
  3. Santan tu biarΒ sampai pecah minyak
  4. Letak lada 2 sudu – cili boh la
  5. Masukkan bawang yang dah lumat/ mesin, rempah gulai 2 sudu, halia
  6. Masukkan rempah masak 1/2Β sudu. Sape tak de rempah masak tuh buleh beli ngan saya rempah resipi temurun just goreng sekejap.
  7. Masukkan santan 1/2 cawan dan jadikan 1 cawan (santan cair)
  8. Air ikan yang rebus sikit tadi, asam keping, lengkuas/ halia 1 inch
  9. Rasalah dulu then ubuh garam.
  10. Bila pekat, letak ikan, api slow k jangan kuat2 tau.
  11. Masukkan gula melaka a.k.a nisan orang Terengganu kate.πŸ˜‰
  12. Rasa lah kuah ikan anda then pandai-pandailah sesedap rasa.
  13. Letak cili sebagai hiasan macam I buat tu… hehe

Nasi Dagang

  1. Kukus beras selama 20 minit
  2. Angkut dan kaut jirus dengan santan biar rata. Arong orang Terengganu kate
  3. Kukus lagi 20 minit
  4. Sementara tu hiris bawang nipis dan halia biar halus
  5. Masuk atas nasi dalam kukusan tu serta halba kalau suka, I tak berapa suka halba. hihihi
  6. Angkat nasi dan arong dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan santan tu kalau nampak nasi dah lembut elok
  7. Sedia untuk dihidangkan. I suka ubuh daun pisang sebagai lapik supaya wangi dan simpul daun pandan. Ada orang pakai jala.

Selamat mencuba. Ikutlah sure jadi punya k. In shaa Allah. Kredit to my mummy and arwah Tok.

 

#Servewithloves by #arifahazriekitchen

Just sharing beza Ikan Aya Kurik dengan Ikan Aya Hitam :

Money can’t buy anything but Money can buy #XharaKurung and #IxandraKurung for raya. Hi hi hi. Cepat2 Pre-Order before 29.5 2016. Love this super yummy amplified #lipsticks. Nanti kita g lagi. Opss nk rasmi my turqoise super comfy JB #sookascarflebaran2016 #arifahazrieactivity #arifahazriequotediary #quote

via Instagram http://ift.tt/1NR5uJL